Antecedentes

Cifras proporcionadas por OMS señalan que el impacto de las enfermedades crónicas no transmisibles sobre las personas es mayor en países en vías de desarrollo en comparación con los países desarrollados. Este hecho se ve reflejado en el porcentaje de muertes causadas por enfermedades del sistema circulatorio que alcanza a un 60% del total de muertes ocurridas a nivel mundial.

Existe evidencia científica a nivel internacional, que demuestra una clara asociación entre la nutrición y estilos de vida saludables con la menor prevalencia de las enfermedades crónicas no transmisibles tales como: cardiovasculares, diabetes, obesidad, cáncer, osteoporosis y anemia nutricional. Es por ello que es necesario realizar acciones a nivel poblacional que contribuyan a prevenir las enfermedades antes mencionadas y de esta manera a mejorar la calidad de vida.

Los actuales estilos de vida de la población promueven el consumo de alimentos cerca de los lugares de trabajo o estudio lo que implica que los alimentos han sido procesados y manipulados a través de una serie de etapas antes de llegar al consumidor.

Esta situación contribuye a que las enfermedades infecciosas entre las que cabe destacar la fiebre tifoidea y la hepatitis continúan siendo un problema de salud pública en nuestro país.

Entre las acciones que se están realizando a nivel nacional para contribuir a la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria está la educación en higiene y manipulación de los alimentos a las personas a cargo de la preparación de los mismos. Pero el consumidor es el responsable de la selección y consumo de alimentos sanos y seguros; una de las formas de lograr que el consumidor tome conciencia al respecto es con la educación sobre la higiene e inocuidad de los alimentos.

Para que estas acciones sean realmente efectivas se requiere de la participación de los distintos sectores involucrados: universidades, gobierno, industria y consumidores.

Objetivo General

Contribuir a la formación de hábitos de alimentación saludable en los consumidores a través del diseño y difusión de materiales informativos sobre alimentación y actividad física para los diferentes grupos etareos.

Objetivos específicos

1.-	Generar material informativo sobre alimentación, nutrición, actividad física, seguridad e inocuidad de los alimentos y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles dirigido a los consumidores y público en general.
2.-	Difundir el material informativo en puntos de venta de alimentos.
3.-	Publicar en medios de comunicación masiva (prensa) los materiales informativo dirigidos al consumidor.
4.-	Motivar la participación de nutricionistas y profesionales afines en la educación de los consumidores.
5.-	Medir el impacto de la educación nutricional en el consumidor.

Metodología

Para cumplir con el objetivo propuesto se ha estado entregando información nutricional a consumidor en el lugar de la compra de los alimentos a través de diferentes modalidades:

1.-	Con el apoyo de estudiantes de Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile.
2.-	A través de displays colocados en la entrada de los supermercados.
3.-	Mediante profesionales de la salud durante la consulta.
4.-	Distribución en stands colocados en eventos masivos relacionados con alimentación y actividad física.
5.-	Distribución en congresos, reuniones científicas, colegios profesionales y escuelas públicas y privadas, entre otras.

Hasta el año 2008 se han distribuido 3.338.130 ejemplares de estos materiales, lo que ha permitido llegar al menos a 2.000.000 de familias otorgándoles información sobre estilos de vida y alimentación saludable. En la tabla 1 se muestra un resumen de la impresión de los materiales desde el inicio del Programa.

Actualmente se cuenta con los siguientes materiales informativos sobre alimentación y estilos de vida saludable:

Materiales Educativos Dípticos    "5 Porciones de frutas y verduras al día" Dan color y sabor a tu vida   ¡¡Comamos pescado!!    Disfruta la vida con 5 al día    Verduras y frutas, 5 porciones - 5 colores    Verduras y frutas, 5 porciones al día    ¡ Comamos Pescado ! la importancia del pescado en la nutrición humana Trípticos    ¡¡Comamos pescado!!    La importancia de tomar un buen desayuno    ¿Qué son los alimentos funcionales?    Calcio y Salud Cartillas    ¿Se puede prevenir el cáncer?    Guía de alimentación para una vida más sana    Guía de alimentación del menor de 2 años    Guía de Alimentación del preescolar de 2 a 5 años    Guía de Alimentación del Escolar de 6 a 10 años    Guía de Alimentación Adolescente de 11 a 18 años    Comer verduras y frutas es más fácil de los que usted piensa.    ¿Qué sabe usted de grasas y aceites?    Higiene y manipulación de los alimentos    Cómo leer las Etiquetas para seleccionar alimentos saludables    Alimentación Saludable para el Adulto Mayor Otras Publicaciones Manuales   Guía para el Desarrollo de Intervenciones en Alimentación, Nutrición y Actividad Física   en Escuelas Básicas de Chile   Guía para el Diseño e Implementación de un Espacio y Punto de Venta Saludable en     Escuelas Básicas de Chile Revista Chilena de Nutrición   Artículo publicado en Revista Chilena de Nutrición (vol. 33, octubre de 2006)   Artículo publicado en Revista Chilena de Nutrición (vol. 32, nº2, agosto de 2005)   Artículo publicado en Revista Chilena de Nutrición (vol. 32, nº2, agosto de 2005)   Artículo publicado en Revista Chilena de Nutrición (vol. 30, nº1, abril de 2003)   Artículo publicado en Revista Chilena de Nutrición (vol. 29, nº3, diciembre de 2002) Revista Nutrición 21 Nº 25 - Nº 24 - Nº 23 - Nº 22 - Nº 21  Nº 20 - Nº 19 - Nº 18 - Nº 17 - Nº 16 - Nº 15 - Nº 14 - Nº 13 - Nº 12 - Nº 11 - Nº 10 - Nº 9 - Nº 8 - Nº 7 - Nº 6 - Nº 5 - Nº 4 - Nº 3 - Nº 2 - Nº 1 Nutrición y Salud   Comer sano es vital   Somos lo que comemos

Este Programa se lleva a cabo gracias al financiamiento de la empresa privada, cabe destacar el apoyo de Supermercados Jumbo, Nestlé, Watts y Loncoleche en la reproducción de materiales que se están distribuyendo en la actualidad (2008).

Durante el presente año Laboratorio Bayer, financiará la reproducción de 2000 blocks de notas que tendrán impresas las guías de Alimentación del preescolar, escolar, adolescente y adulto mayor, los cuales serán distribuidos en consultas de profesionales del área de la salud.

Tabla1. Impresión de materiales para informar al consumidor sobre alimentación saludable.

Años	Nº Ejemplares
1998	15.000
1999	80.000
2000	105.000
2001	378.500
2002	80.000
2003	500.000
2004	750.000
2005	495.130
2006	234.500
2007 - 2008	700.000
Total	3.338.130