DIPLOMA de Extensión a Distancia 2010:

 “IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS”

Modalidad: Mixto (E-learning + Presencial)

Plataforma: Dokeos

Laboratorio de Microbiología y Probióticos

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile

Director: Guillermo Figueroa Gronemeyer

Profesores participantes

Miriam Troncoso (Tecnólogo Médico)

Álvaro Figueroa (Ingeniero Agrónomo)

Cristián López (Médico Veterinario)

Fernanda Astudillo (Bioquímico)
Pilar Sanchez (Médico Veterinario)

Dirigido a

Profesionales Universitarios o Técnicos: Ingenieros de Alimentos, Médicos Veterinarios, Nutricionistas, Bioquímicos, Ingenieros Agrónomos, Tecnólogos Médicos, Médicos, Técnicos en Alimentos, Jefes de Servicios de Alimentación, Gerentes de Industrias de Alimentos y Educadores que realicen docencia o investigación en el área de alimentos. El curso requiere que los estudiantes estén capacitados para leer inglés científico.

Objetivos

El Diplomado tiene como objetivo entregar conocimientos y competencias para entender y aplicar las bases y principios de la implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en la Industria alimentaria.

Requisitos

Para optar al diploma de extensión a distancia, el alumno debe cumplir con los siguientes requisitos:

1.      Aprobar los tres cursos que conforman la malla del diploma (E-learning) - 40%:

(a)  Inocuidad microbiológica de los alimentos

Inicio:                         12 de abril

Término:                    28 de mayo

Horas lectivas:          70

(b)  Pre-requisitos para la Implementación del sistema HACCP en la Industria de Alimentos

Inicio:                         7 de junio

Término:                    23 de julio

Horas lectivas:          70

(c)   Introducción al sistema HACCP en la industria de alimentos

Inicio:                         9 de agosto

Término:                    24 de septiembre

Horas lectivas:          84

2.      Visita e informe de auditoría HACCP (presencial) – 20%

Horas lectivas:                6

3.      Examen final (presencial) – 40%

Duración total:                      21 semanas, entre el 12 de abril y 30 de septiembre de 2010

Horas lectivas totales:          230, dedicación estimada: 12 horas semanales

Costo: $840.000 por alumno (incluye los tres ítems descritos en requisitos)

Nº mínimo de alumnos: 10

Cupos disponibles: 15

Preinscripciones: Completar formulario en línea

Inscripciones y Consultas:

Secretaría de Extensión, Gloria Vergara - extensio@inta.cl ó Viola Lyon - vlyon@inta.cl, fono: 9781401 - 9781402