Revistas Internacionales

2001 Zacarias I, Yañez CG, Araya M, Oraka C, Olivares M, Uauy R.
Determination of the taste threshold of copper in water.
Chem Senses 2001; 26:85-89

Revistas Nacionales

2011 Valenzuela A, Yáñez CG, Golusda C. El ostión del Norte Chileno (Argopecten purpuratus), un alimento de alto valor nutricional (The scallop from the Chilean North (Argopecten Purpuratus) , a food with a high nutricional value). Rev Chil Nutr 2011; 38:148-155

2010 Valenzuela A, Yáñez CG, Golusda C. ¿Mantequilla o margarina? Diez años después ((Butter or margarine? ten years after). Rev Chil Nutr 2010; 37:505-513

2003 Guzman E, De Pablo S, Yañez CG, Zacarias I, Nieto S.
Estudio comparativo de calidad de leche fluida y en polvo (Comparative study of fluid and powder milk quality).
Rev Chil Pediatr 2003; 74(3):277-286

Publicaciones

Libros

2007 Olivares S., editora Autoras: Zacarias I, Gonzalez D, Domper A, Yañez CG, Mondaca R. Manual de higiene y manipulación de alimentos (Handbook of hygiene and food handling) Santiago: Universidad de Chile, INTA; 2007

1999 Zacarias I, Yañez CG, Moron C.
Platos típicos de países de América Latina.
Santiago: Universidad de Chile, INTA; FAO; 1999 http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/accalim/10050.htm

1999 Zacarias I, Andrade M, Yañez CG, Drago CG, Rifo M, Ponce S, Osorio D. Manipulación e higiene de los alimentos (Food handling and hygiene). Santiago: Universidad de Chile, INTA; Instituto Nacional de Capacitación (INACAP); 1999

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