Producción y manejo de datos de composición química de alimentos en nutrición

Este libro contiene las conferencias presentadas en el Taller Regional sobre Producción y Manejo de Datos de Composición Química de Alimentos en Nutrición. El taller fue oganizado por la FAO, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y el Centro Subregional LATINFOODS, SAFOODS y se realizó en Santiago de Chile del 9 al 27 de octubre de 1995.

El libro se encuentra disponible sin costo para las bibliotecas de instituciones que trabajan en análisis químico de alimentos. Aquellos interesados lo pueden solicitar a: Dr. Cecilio Morón, Oficial Principal de Política Alimentaria y Nutrición, Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe (CE: Cecilio.Moron@fao.org).